乐甘健健康菜谱

莲藕肉饼

清脆的莲藕配上美味的肉汁,酸爽的口感将是完美的结合。

菜谱No. 010280

能量降低 38kcal

369kcal
(砂糖)

331kcal
(乐甘健)

烹饪时间
40分

糖尿病食事疗法用的食品交换表※1

表1 表2 表3 表4 表5 表6 调味料 嗜好食品 合計
1.4 0 1.3 0 1 0 0 0 2.8个单位※2

※1.日本糖尿病学会编制《糖尿病食事疗法用的食品交换表》
 2.1个单位为80kcal

营养成分表(1人份)

能量 蛋白质 脂质 碳水化合物 食物纤维
331 kcal 13.7 g 17.9 g 38.6 g 2.5 g 32 mg 1.8 mg 3.6 g

材料

(4人份)

莲藕
400g
肉糜
200g
干香菇
4个
生姜
小半个(大拇指左右大小)
大葱
20g
蚝油
30g
适量
胡椒
适量
小麦粉
18g(2大勺)
适量
<甜醋芡汁材料>
 
45mL(3大勺)
乐甘健(LAKANTO)
39g(3大勺)
酱油
30g(2大勺)
豆瓣酱
3g
甜面酱
3g
生粉
9g(1大勺)

步骤

  1. 莲藕去皮切成5mm左右厚度的藕片。放于醋水内去苦味。干香菇用水泡开
  2. 大葱,生姜,香菇等切碎
  3. 容器内放入肉糜,切碎的蔬菜,蚝油,盐,胡椒,充分搅拌混合
  4. 沥干莲藕,用纸巾插去莲藕上多余的水汽,然后涂上一层薄薄的小麦粉
  5. 2片莲藕之间夹上第(3)步的肉馅(莲藕孔内也夹入肉馅)
  6. 整个莲藕肉饼在涂上小麦粉,放在160℃的油锅内煎炸
  7. 先将生粉兑水。将醋,乐甘健,酱油,豆瓣酱,甜面酱倒入锅内稍微焖煮一下后,将兑水的生粉倒入锅内,增加芡汁粘稠度。